喜家德水饺加盟条件
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喜家德水饺经营口碑

2017-04-22 07:04

[摘要]喜家德水饺 经营口碑 高德福认为,一家单品特色店要找到符合自己品牌诉求的产品追求,并将其融入到自己的具体经营中。比如喜家德的产品追求的就是健康又好吃。健康一是干净,

  喜家德水饺经营口碑
  高德福认为,一家单品特色店要找到符合自己品牌诉求的产品追求,并将其融入到自己的具体经营中。比如喜家德的产品追求的就是健康又好吃。“健康一是干净,二是食品安全。”而做到好吃,高德福的观点就是去下“笨”功夫,去找食材,去提升工艺。“日本的很多百年企业其实是传统餐饮企业,有些店开了四五百年。他们要是按照我们很多餐饮人那样,想办法把东西提前做出来,或者找什么东西换,就做不到百年传承了。”所以,高德福认为,如果餐饮企业想要继续发展下去,做成百年老店,还要恢复到“笨”。
  而“笨”的含义就是追求食材、工艺、卫生、安全。
  比如食材,喜家德认为健康的美味首先源自优质食材,因此,喜家德所选用的都是好的麦芯粉,“所制成的面皮洁白细腻,很筋道,而且有一种麦香味。”而猪肉则采用排酸排毒素的冷鲜肉,虾仁采用深海少污染的海虾制成。“好的食材才能保证好的味道,这是喜家德14年以来的坚持,而未来,喜家德要在工艺上达到一个新境界。”高德福说。
  比如干净安全,从2010年起,喜家德开始在新建店面采用明档厨房设计。无论是水饺的包制、煮制还是小菜的配制,顾客都可以清楚的看到整个加工环境和加工过程,看得到真材实料,看得到现包现煮,接受顾客的直接监督。而为了保持味道和质量,喜家德甚至还创新了中央厨房的标准,“馅料在低温23度的情况下才好吃,所以我们缩减了中央厨房的面积,并且通过空调智能恒温。”而为了保证新鲜度,喜家德的门店明档厨房是没有冷藏柜的,只有保鲜柜,所以喜家德水饺所有的馅料和菜品都是当天做好由中央厨房统一配送到门店。
  客群定位为孩子和30岁以上人士家庭,不故意讨好年轻客户
  现如今是社群经济的时代,店面的红火也取决了你的餐厅有多少粉丝。在所有餐厅都想尽办法拉拢消费的年轻人的时候,喜家德却很清晰的看清自己、定位自己,把焦点锁定在了家庭用餐及30岁以上人士。现在喜家德的很多店面都比邻麦当劳,这是小朋友用餐多的地方,现在一到周末喜家德水饺70%的顾客基本都是小朋友,有的小朋友专程来到喜家德在家长的陪同下体验现场包水饺的乐趣。
喜家德水饺